Ribbe - mer enn flintsteik med hjelm!?

Jeg er med. Jeg er fra pinnekjøttland, og ribbe har aldri vært en del av livet mitt, men nå er jeg med. Espen fra Heiamat skrev entusiastisk om ribbe tidligere i år, og etter å ha prøvd selv er jeg enig, ribbe er vel verdt litt oppmerksomhet!


Vi var en kort tur ute på vift på lørdag. Kort, fordi det var umenneskelig kaldt, men vi rakk en tur innom Birkelunden og bondens marked, og der var produsenten Brimi Gård og presenterte sine produkter, deriblant ribbe av fjellgris.


For en søndagsmiddag! Ribbe, hjemmelaga surkål, rødkål, julepølse, poteter og sjysaus. Og øl og akevitt. Og svoren ble sprø og alt det der. Jepp, jeg er med!

Oppskrift, ribbe til 4

Ribbe
ribbe av god kvalitet, ca 2 kg
salt
pepper
5 dl vann

Rødkål (garantert til flere enn 4)
1 kg rødkål
1 dl balsamikoeddik
3 ss honning
1 ss sennep
1 ss spisskummen
5-6 nellikspiker
1/2 dl appelsinjus

Surkål (garantert til flere enn 4)
1 kg kålhode
2 ss spisskummen
2 ts salt
4 ss eplesidereddik
4 ss sukker
2 dl vann

Sånn kan det gjøres
Som en uerfaren ribbemann gikk jeg for den metoden som virket enklest. Snitt svoren med en skarp kniv, ca 2 x 2 cm ruter. Ribben gnis inn med rikelig med salt og pepper i god tid før steking, gjerne dagen før. Min ribbe passet perfekt i lasagneformen vår. Den fylte jeg med 5 dl vann, og så brukte jeg lokket til en mindre ildfast form til å bygge opp under slik at ribben kunne ligge fint i formen uten å være i kontakt med vannet. Svoren opp, ikke noe fiksfakseri!


Stek ribben; Først midt i ovnen i 45 min på 230 grader tildekket av folie, deretter i ca halvannen time på 200 grader uten folie. Jeg liker Espens fotballanalogi; Først 45 min oppvarming, deretter varer selve kampen i 2 x 45. Helt til slutt (tilleggstid ved behov); Formen høyt i ovnen, 250 grader, grillfunksjon, og svoren er garantert sprø innen få minutt! Da skal det være kåret en vinner!

Mens ribben hviler i ca 20 min har du tid til å lage saus ved å jevne kraften med mel, og spe ytterligere med litt vann. Det blir en salt men knakende god saus.

Surkål og rødkåloppskriftene lages enkelt ved å skjære kålen i tynne strimler, blande respektive væsker og krydder, og la grytene putre i 1-2 timer.

Server med gode poteter, evt litt julepølse, sennep og andre ting du føler hører med!

Tante Sigrids karamellpudding - with a twist!

Veldig få ting er bedre enn min tante Sigrids karamellpudding. Og det er ikke mye som er bedre enn en skikkelig tokaji heller. Det måtte vært kombinasjonen av de to!


Hel kardemomme lukter så godt at jeg måtte snike oppi et par belger. I orginaloppskriften er det selvfølgelig ikke kardemomme, og puddingen skal egentlig stekes på 80 grader over natten. Men det hadde jeg ikke tid til, så jeg stekte den på 115 grader i ca 2 timer, og den ble i alle fall nesten like god, og uansett fabulastic!

Karamellpuddingen var en del av en treretter, med fois gras til forrett. Jeg vet at fois gras er perverst og uetisk, men det er ikke ofte vi har det, og så er det veldig godt da! Også fois gras'en ble selvfølgelig servert med tokaji. Et måltid som begynner og slutter med tokaji er et bra måltid!


Til hovedrett lagde vi denne viltgryta etter tips fra en kompis som selv har prøvd oppskriften. Utrolig godt! Jeg brukte elgkjøtt, og droppet rognebærgelegreiene og et par andre ting, men i bunn og grunn fulgte jeg oppskriften, og det ble veldig bra. Servert med en fin Brunello.


Oppskrift karamellpudding

Karamellpudding
2,5 dl h-melk
2,5 dl kremfløte
3 hele egg + 2 eggeplommer
3 ss sukker
1 vaniljestang
3 belger kardemomme

Karamellsaus
100 g sukker

Sånn kan det gjøres
Det som er vanskelig er å smelte sukkeret til karamellsausen uten å brenne det. Tålmodighet og middels varme er nøkkelen. Ha sukkeret til karamellsausen i den formen du skal lage karamellpuddingen i, og sett den direkte på platen. Bruk grytekluter og vend formen når det begynner å smelte. Når det er flytende nok velver du formen fra side til side til du har glassert hele innsiden med karamell. Avkjøl.

Jeg lagde karamellpuddingen i en brødform. Den ble litt lav, så neste gang vil jeg øke mengden noe, men brødform funker veldig bra.

Snitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Kok opp melk, fløte, kardemomme, vaniljestang og frø, og avkjøl. Visp egg, og bland inn fløtemelken. Husk å ta ut vaniljestang og kardemommebelger.

Stek karamellpuddingen i vannbad på lav varme. 115 grader i ca 2 timer fungerte fint, evt kan du ha litt lavere temperatur og øke steketiden. Når den er ferdig stekt er det en fordel om den får stå kaldt natten over. Med en ninjabevegelse snur du formen over på et serveringsfat med litt kant. Server karamellpuddingen med tokaji!

Tokaji er Ungarn og Øst-Europas store stolthet. Edelrotne dessert viner (det høres mindre fantastisk ut enn det er), som f.eks. Sauterne, men med en friskhet som en sjelden finner andre steder. 5 puttonyos refererer seg til sukkerinnhold, og kan kanskje sammenlignes med en tysk beerenauslese når det kommer til søthet og konsentrasjon. En 5 puttonyos tokaji har ligget minst 7 år på fat.


Disznoko tokaji aszu 5 puttonyos 1995 (kjøpt i utlandet)
Dyp, gyllen farge. Lukt av vicoriaplommer, pasjonsfrukt, overmodne stikkelsebær og karamell. Hva er det de heter disse små gule morellaktige bærene man alltid får som pynt på sjokoladedesserter på hoteller. Fysalis? Det minner om fysalis.

Smaken er helt sykt frisk og kompleks. Jeg får så mange fruktassosiasjoner at det er mer presist å si at det rett og slett smaker tokaji. At en såpass gammel vin kan være så spenstig og full av liv er sprøtt å tenke på, og jeg er helt sikker på at den lett kunne ligget i 15 år til. Laaaaang og deilig ettersmak!

Fylt portobello

Disse gigasoppene kan brukes til mye rart. Som f.eks. å fylle dem med mye rart. Da passet det fint at jeg hadde mye rart i kjøleskapet og på kjøkkenbenken som sang på siste verset. Bl.a. noen urter som genererte mer blomsterfluer enn glede.


Denne oppskriften er i stor grad inspirert av å rydde for rester. Resultatet ble fylt portobello med bakt paprikapasta, en kul restemiddag!

Oppskrift til to

Fylt sopp
2 stk portobellosopp
1/4 squash
1 liten søtpotet
1 sjalottløk
3 skiver spekeskinke
1 tomat
4-5 soltørkede tomater
1 fedd hvitløk
50 g jarlsberg e.l.
1 ts (sopp)soya
1 ss honning
2 ss olje
salt
pepper

Paprikapasta
1 rød paprika
50 g manchego, parmesan e.l.
1 skvett sitron
en neve timian
1 ss olje
salt
pepper
pasta til to

Sånn kan det gjøres
Det er fullstendig ok å kjøpe bakt paprika på glass. Den har en litt syrligere smak (fra laken), men det sparer deg for litt jobb. Ellers gjør du sånn: Del paprikaen i fire, rens for frø, og stek bitene på høy varme høyt i ovnen, på bakepapir, med skinnet opp. Når skinnet er småsvidd og boblete er paprikaen ferdig. Et triks for å få av skinnet er å legge dem direkte fra ovnen i en brødpose i noen minutter.

Fjern stilkene fra soppene, men ta vare på dem. Rør sammen soya, honning, olje og litt salt, og pensle soppene med dette. Skrell søtpoteten. Del tomaten i to, fjern det bløte, behold kjøttet. Kutt soppstilkene, squash, søtpotet, tomatkjøttet og soltørkede tomater i små terninger. Skjær spekeskinken i strimler, og finhakk sjalottløk og hvitløk. Fres grønnsaker og spekeskinke i en stekepanne noen minutter. Smak til med salt og pepper. Legg soppene i en ildfast form med hatten ned. Fyll med grønnsaksblandingen, og ha over revet jarlsberg. Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 min.

Kok pasta. Kjør den skollede paprikaen, timian, sitron og olje i en blender e.l. Bland inn revet manchego, og smak til med salt og pepper. Ha sausen over den ferdigkokte pastaen, og server til restefylte portobellosopp. God middag!

Kalkunrull med søtpotet- og gresskarpuré

Samme konsept som med den bøyde kyllingen jeg lagde for en stund siden, men kalkun var enklere å få flat, og dermed ble det rull. Med godt tilbehør ble dette en strålende helgemiddag forrige helg.


Jeg er inne i en søtpotetfase for tiden. Er søtpoteter i sesong et eller annet sted i verden!? De er så sinnsykt god de som er å få tak i nå. Søtpotet- og gresskarpuré passer perfekt til smakfull kalkun, smakfull fordi den rulles sammen med masse digg!

Oppskrift til 4

Kalkunrull
1 stk kalkunfilet à ca 700 g
10 oliven (f.eks. kalamata)
2 fedd hvitløk
100 g fetaost
50 g manchego e.l.
2 ss olivenolje
1 ss sitron
3-4 skiver spekeskinke
salt
pepper

Gresskar- og søtpotetpuré
1/2 gresskar
1-2 søtpoteter
1 god klatt smør
1 skvett fløte
salt
pepper

Sånn kan det gjøres
Rens gresskar, men ta vare på frøene som du kan skylle, tørke og riste i en tørr stekepanne med litt salt og pepper, og drysse over ved servering. Skrell søtpotet. Del gresskar og søtpotet i rause terninger, ha over vann så det nesten dekker, og kok i 15-20 min til de er møre. Hell av vannet. Bruk stavmikser eller blender og kjør gresskar og søtpotet til en smidig puré. Bland inn smør og en liten skvett fløte, og smak til med salt og pepper.

Ett stort stykke kalkun skal bli til flere tynne. Evt ett stort tynt stykke hvis du klarer det. Prinsippet er som følger; Gjør et horisontalt kutt i kalkunfileten, men ikke skjær helt gjennom. Fileten skal nemlig brettes ut som en åpen bok, og på den måten er tjukkelsen halvert. Gjør du det samme én gang til har du fått en lang, tynn kalkunfilet. Eller tre, slik det gikk for meg, når jeg skar litt for mye. Uansett går det helt fint.

Finhakk hvitløk og oliven renset fri for stein. Skjær fetaost i biter (jeg kjøper hele stykker) og rasp manchego. Bland hvitløk, oliven, ost, olivenolje, sitron og litt salt og pepper. Fordel blandingen på kalkunstykkene, og dekk med spekeskinke. Rull over, og bruk coctailpinner til å holde rullen(e) sammen. Stek noen minutter på hver side i en stekepanne, og etterstek ca 20 min i stekeovnen på 200 grader.

Server kalkunrull og mos med pannestekt sopp og båtpoteter.

Lettsaltet torsk med vaniljesaus

Jeg skal ikke påstå at vanilje går til alt, men det fungerer faktisk til fisk. Jeg smakte det på Madagaskar, og jeg har ment å prøve det ganske så lenge, og glemt det ut, før jeg plutselig kom på det igjen her en dagen.


Dette er en enkel måte å lage en annerledes fiskerett på. Tradisjonelle norske råvarer med en saus inspirert av smaker fra det indiske hav.

Oppskrift til to
400 g lettsaltet torsk
2 gulerøtter
4 mandelpoteter
1 søtpotet (evt kålerabi e.l.)

Fiskesaus med vanilje, ingefær og safran
1 klatt smør
1 vaniljestang
1 terning fiskebuljong
1 ørliten klype safran
1 ss hvetemel
1 sjalottløk
1 ts finhakket ingefær
fersk koriander
3 dl vann
1 skvett fløte

Sånn kan det gjøres
Skrell grønnsaker og sett disse på kok.

Smelt smør i en kasserolle, og finhakk sjalottløk og ingefær. Skrap ut frøene fra vaniljestangen, og bland inn i smøret sammen med buljongterningen, safran, sjalottløk, ingefær og etterhvert hvetemel. Spe litt etter litt med vann. La det koke opp mellom hver gang du tilsetter mer væske, og stopp når du har en passe tjukk saus. Ha i en skvett fløte og finhakket koriander mot slutten.

Kok opp vann, skru ned varmen, ha i fisken og la det trekke ca 8-10 min. Middag!

Kålerabistappe med tilbehør

When you can't beat them, join them. Julen rykker stadig nærmere sommeren, og julen varer helt til påske (som begynner rett over nyttår). Slik pleier den ene dobbeltsiden å se ut i avisene på denne tiden, mens den andre siden viser handelsstandens statistikker fra tidligere år, og forventinger for årets juleomsetning. Men i år blir jeg ikke sjokkert, i år skal jeg sjokkere! For gjett hvem som lagde pinnekjøttmiddag første helgen i november!? Riktig, det var oss det!

Det hører med til historien at det dreide seg om frossent, tørket pinnekjøtt fra i fjor. Vi skulle liksom leve så sundt etter nyttår. Anledningen dukket aldri opp, og plutselig var det sommer (på kalenderen i alle fall). Men nå røk det, lenge leve impulsen!

Pinnekjøtt er derimot ikke tema her. Jeg vil si noen ord om kålerabistappe... Bring on pastinakkpuré, bechamel, Charles de Gaulle, Napoleon, Cordon Bleu; vi har kålerabistappe, og dere arrogante frosker vet ikke hva det er en gang!

Jeg lagde naturligvis rikelig når jeg først lagde, og det ga grunnlag for en utmerket hjemme-alene-restemiddag med stekte pølser og et par typer sennep. Trenger man mer!?


Oppskrift kålerabistappe, tilbehør til 4 (med mindre du har fire av meg i hus)
2 middelsstore kålerabier
2-3 mandelpoteter, evt kerrs pink e.l.
100-200 g meierismør
1 skvett fløte
1 ts sukker
salt
pepper

Sånn kan det gjøres
Kålerabistappe er genialt dersom man er tro mot et par enkle prinsipper; Lite vann, mye smør. Og litt flaks må en ha. På samme måte som Gisèle, min gamle nabo i Sausset, alltid ber grønnsakshandleren om å velge ut de mest perfekte charantais-melonene, er jeg ute av stand til å vite om kålerabien er perfekt eller ikke. Og på samme måte som at ikke alle epler smaker lite godt er det faktisk forskjell på kålerabi.

Skrell kålerabien; Del den i mindre biter, og skjær skallet av med en kniv. Kutt kålerabien i terninger, ca 2 cm. Skrell potetene og del i to. Potetene bidrar med stivelse. Kok kålerabi og poteter i så lite vann som mulig. Vannet helles av etterpå, og du ønsker ikke å helle all smaken ut i vasken. Når det har kokt ferdig, og vannet er helt av, er det på tide å finne frem stapperen. Ha deretter i smør, og rør om med en tresleiv. Ha i en skvett med fløte, og smak til med sukker, salt og pepper. Evt kan du ha i en skvett med pinnekjøttkraft hvis det er det du lager. Trengs det litt mer smør? Ha i mer smør da vel! Genialt, enkelt, norsk!

Moussaka

Mitt forhold til Hellas er begrenset til en knapp uke på Corfu på interrail for drøye 12 år siden. Jeg er derfor neppe kvalifisert til å uttale meg om gresk matlaging, men jeg er helt sikker på at det er langt mer enn oljedryppende fisk, tamme salater og vassen tzatziki. Om det er så mye mer til ouzo enn ouzo er jeg derimot langt mer usikker på, men det er en annen historie. Denne oppskriften er inspirert av fjernsynet (som det heter). Travel channel, ei gammel gresk kone, "ekte moussaka", tusen takk for tipset!


Dette ble genialt godt faktisk. Jeg liker kombinasjonen kanel og lam / okse. Deilig! Hvis du vil lage moussaka på litt en annen men helt sikkert vel så god måte har Hege (Pepperkverna) en variant her. Det er visst gresk uke her på blogspot, og jeg kommer som vanlig haltende etter!

Oppskrift til 4
0,5 kg kjøttdeig (gjerne av lam)
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
3-4 tomater
1 grønn paprika
1 aubergine
1 liten neve frisk koriander
5-10 mandelpoteter (avhengig av størrelse)
2-3 cm kanelstang
1 rød chili
100 g fetaost
50 g jarlsberg e.l. til gratinering
salt
pepper

Bechamelsaus med ost
4 dl helmelk
1 dl matjoghurt
100 g jarlsberg e.l.
100 g meierismør
1-2 ss hvetemel

Sånn kan det gjøres
Skjær aubergine i halvtjukke skiver, la oss si 0,8 mm? Strø over salt, legg skivene lagvis mellom kjøkkenpapir, og legg noe tungt oppå.

Vask poteter, og skjær disse i omtrent like tjukke skiver. Skallet beholdes på dersom du bruker mandelpoteter. - De er fantastisk gode men tåler lite pryl, særlig uten skall!

Varm olje i ei jerngryte eller ei god steikepanne, råstek potetene noen minutter på hver side med litt salt og pepper, og legg til side. Gjør det samme med auberginene.

Stek kjøttdeig, og ha etterhvert i finhakket hvitløk, chili (fjern frø om du vil), sjalottløk, grønn paprika og ferske eller hermetiserte hakkede tomater. Krydre med malt kanel, salt og pepper, og la det småkoke noen minutter. Hvis du vil tilføre litt friske urter kan du prøve med koriander. Hun greske dama sa noe om at koriander opprinnelig var mye brukt i hellas. Mulig det stammet derfra? Ett eller annet eierforhold til koriander krevde hun i alle fall på Hellas' vegne. Uansett; Koriander og kanel funker alltid fint sammen, så jeg prøvde, og det ble bra.

Lag bechamelsaus. Bechamel er vel strengt tatt uten ost, og i alle fall uten joghurt, men alle forstår hva jeg mener. Smelt smør i en kasserolle og bland inn mel. Spe gradvis under kraftig omrøring, først med joghurt, deretter med melk. Begynn forsiktig så unngår du klumper. Bland inn revet ost, og smak til med salt og pepper.

Legg det hele lagvis i en ildfast form; poteter nederst, deretter auberginer, fetaost i biter, kjøttsaus og ostesaus. Topp med enda litt revet ost, og stek 15-20 minutter på 240 grader.

Fantastisk godt!

Spicy blåskjell og hjemmelaga baguetter

Det virket utenkelig på mandag, men plutselig ble det fredag igjen. Klart det måtte feires! Blåskjell og hjemmelaga baguetter; et billig festmåltid!


Jeg har aldri bakt baguetter før, men hvor vanskelig kunne det være? Med 90-talls klassikeren "Fuzzy" fra Grant Lee Buffalo på anlegget, og fredagsstemning i blodet, gikk bakingen lekende lett.


Resultatet ble veldig bra, om enn ikke like fantastisk som les baguettes à l'ancienne som vi kjøpte i gata bak leiligheten vår på Cours Mirabeau da vi bodde i Aix for noen år siden.


Som poteten kan blåskjell brukes til alt (kan poteten egentlig brukes til alt?). De smaker godt naturell, men de tåler også fint mye smak uten å forsvinne helt. Denne sausen er inspirert av smaker fra Sørøst Asia, og det funka meget bra!

Oppskrift -blåskjell og baguetter

Blåskjell til 2-3 (evt som forrett til 5-6)
1 kg blåskjell
2 fedd hvitløk
1 sjalottløk
1 fennikel
1 persillerot
2 ss finhakket fersk ingefær
1 rød chili
1 ts korianderfrø
1 ts spisskummen
1 klype safran (forsiktig, ikke mer!)
1 ts karriblanding
1 ts garam masala
1/2 ts chilipulver
1 liten boks kokosmelk
1 skvett fløte
1 klatt smør
1 neve frisk koriander
salt
pepper

Baguetter, 3 stk
0,5 kg hvetemel
3 dl lunkent vann
1 ss salt
1/2 pk (tørr)gjær

Sånn kan det gjøres
Baguettdeigen blandes sammen, og eltes vel og lenge til en smidig deig. Dekk til og la den heve ca 1 time. Del deretter deigen i tre, og la disse etterheve tildekket i ca 30 min. Rull ut tre baguetter, og la etterheve nye 30 min på et stekebrett dekket av et kjøkkenhåndkle. Pensle med vann, dryss over litt mel, og stek i 15-18 min på 240 grader.

Gå gjennom blåskjellene, og kast døde og skadede skjell. Det er fint å dunke litt på de, hvis de blir gretne og lukker døra betyr det at det er liv, og det er bra!

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær, og skjær fennikel og persillerot i små terninger. Surr alt i smør sammen med krydrene. Ha i en skvett med vann, og la det surre i 10-12 min under lokk. I en stor kasserolle koker du opp 2 dl vann, og har i blåskjellene. La skjellene dampkoke i 3-4 min til blåskjellene åpner seg. Sil av kraften, og ha den i gryta med grønnsakene og krydderne. Bland inn kokosmelk, fløte og frisk koriander, og gi sausen et oppkok. Hell sausen over blåskjellene og server!

Vinvalget ble en australsk riesling fra Clare Valley på vestkysten, South Australia. Jeg kjøpte fire flasker av denne for et par år siden da importøren satt ned prisen fra 180 til 120 kr. Dette er tredje flaske, og den har definitivt hatt en positiv utvikling siden forrige flaske.


Olsson riesling 2005
Strågul mot gyllen på farge. Fantastisk lukt av sitron og marsipan. Fersken, mandler og jordbær på smak, nesten litt bjørnebær også. Herlig dybde, klare sekundæraromaer, denne har hatt gått av noen år på flaske. Krisp, mineralsk, klar og lang ettersmak. Minner mer om Alsace-riesling enn rhinsk riesling. Jeg skal definitivt gi australsk riesling litt oppmerksomhet framover.

Risotto på oksehalekraft med biff, brekkbønner, traktkantarell og okra

Jeg kan ikke få nok risotto om dagen. Det finnes mange kvaliteter risottoris har jeg etterhvert lært; risottoris er ikke bare risottoris. Carnaroli, Vialone Nano, Arborio og mange flere. Det virker som Arborio er det som er enklest å få tak i, og jeg bruker denne inntil jeg kommer over disse andre typene (selv om de andre skal være bedre).


Okra er noen rare afrikanske belgfrukter som fås kjøpt i grønnsaksbutikkene på Grünerløkka og mange andre steder. De gir fra seg en seig væske som gjør den velegnet til å jevne gryteretter, og, fant jeg ut, velegnet som grønnsak i risottoen. Smaken er søtlig og behagelig.

Oppskrift til to
100 g risottoris
100 g okra
1-2 sjalottløk
5 dl oksekraft (f.eks. fra oksehaler)
100 g brekkbønner
100 g sopp (jeg brukte traktkantarell)
200 g mørbrad e.l.
parmesan
salt
pepper
smør
litt sitron

Sånn kan det gjøres
Skjær av og kast endene på okraen, og del resten i ca 2 cm tjukke biter. Finhakk sjalottløk, og surr okra, sjalottløk og risen i olje. Spe med varm kraft til det akkurat dekker. La kraften koke inn, og gjenta prosedyren til risottoen er ferdig, ca 18-20 min. Ha litt oppvarmet vann i beredsskap i tilfellet du trenger litt mer væske før risottoen er ferdig kokt. Det gjelder å smake seg frem!

Mens risottoen koker gjør du klart resten. Kok brekkbønnene 5 min i lettsaltet vann og sett til side. Stek biffen slik du vil ha den. Mens biffen hviler steker du sopp. Stek brekkbønnene sammen med soppen noen minutter mot slutten.

Ta risotten av varmen når den er ferdig kokt, og ha i smør, parmesan og en skvett sitron. Smak til med salt og pepper, og server!

Bøyd kylling

Et forsøk på denne oppskriften fra LCHF-bloggen. Forsøket var forsåvidt vellykket, men den ble liksom aldri flat, mer bøyd. Smaksmessig derimot, smaksmessig var dette så godt som en enkel kyllingfilet kan bli. - Utrolog god idé å stappe masse velsmakende ost og skinke på de ellers så pregløse filetene.


Jeg brukte strandaskinke, gorgonzola, parmesan og grønn pepper. Kyllingen ble stekt et par minutt på hver side, og deretter videre i ovnen 10-12 min. Til de bøyde kyllingene hadde jeg stekte gresskarbåter (vendt i diverse krydder og stekt 25 min på 200 c) og karamelliserte grønnsaker (squash, sjalottløk og paprika stekt med salt, pepper og sukker). Meget bra, takk for tipset Frida!