Sensommerhelg i Hardanger

Hyttetur i Hardanger, og endelig kom sommeren. For en timing! Stedet var Havn gård i Kvam, anledningen var Mariannes 30 års dag, og vi var 14 venner samlet.

Havn gård i Kvam, Hardanger

Det som slår meg, for å oppsummere kort, er følgende; hvorfor er jeg ingen odelsgutt fra Hardanger? Nå kan det tenkes at meget etterlengtet godvær er med på å male bildet enda mer rosenrødt, men finnes det noe mer idyllisk sted? Heldigvis er det ikke planlagt å strekke noen gigantiske strømkabler i monstermaster over fjorden...

På fredagen ble det grillings; Jeg hadde med et 30 talls hjemmelagede pølser, og så lagde vi potetsalat og tomatsalat. Og i tillegg hadde alle med seg noe å grille.

Lørdag sto fiskesuppe på menyen; Jeg hadde handlet inn en god del basisvarer, men fisken, den måtte vi fiske selv. Fredagens lysing etter krabbe ga ikke resultater, men 1 trollgarn og 1 fjordgarn som ble trukket lørdags formiddag ga en god start på matauken; 2-3 fine lyrer, 1 lange, 3 bergylter, 1 krabbe og 1 ganske voksen blekksprut. I tillegg fikk vi en gigantisk steinhelle (ganske tung å dra opp) og et knippe kråkeboller som det var lite mat i. Fisking utover dagen ga ytterligere hauger med lyr, og ei flott lange (3-4 kg); gratulerer med seier i fiskekonkurransen Jarle! Bergylte er et eksempel på tidligere ufisk som er på vei inn i varmen; en hvit fisk som gir særdeles faste fileter og som smaker digg. Myten om mye bein kan delvis avlives; bakre del av fisken lar seg fint filetere og alle bein fjernes enkelt.

Blekkspruten ble rensket etter beste evne, skåret i mindre biter og stekt i smør sammen med hvitløk. Resultatet ble seigt men godt på smak. Hvordan unngå seighet? Anyone!?

Fisk, krabbe, blekksprut, kråkeboller og en gigantisk stein

Det ble et stort berg med skinn- og beinfrie fiskefileter, og ikke mindre enn 4-5 liter med fantastisk god fiskekraft. Men så var vi 14 stk da, mange sultne sjeler.

Fiskesuppe kan lages på hundre måter. En sikker vinner er derimot å mikse prinsippene fra sør-fransk bouillabaisse og klassisk bergensk; løk, hvitløk, safran, tomat, hvitvin, fiskekraft, fløte, gulerøtter, poteter, urter, hvit fisk og eventuelt noe skalldyr. Server gjerne aïoli og loff til, det slo i alle fall godt an på Havn gård!

Fiskesuppe og sjokolademousse

Torunns alltid-like-fantastiske sjokolademousse i marengs rundet av et godt, hjemmelaget måltid som vi var mange som bidro til.

Tilbake i byen tenker jeg at det rett og slett er gøy på landet!